초콜릿의상태변화.hwp

1. 아름다운 나만의 초콜릿을 만들어 보자

 

* 세상에 하나밖에 없는 나만의 초콜릿을 만들어 보자.

 

<준비물>

밀크 초콜릿, 일회용 비닐봉지, , 알루미늄 호일


<실험방법>

1) 알루미늄 호일을 평평하게 편다.

2) 밀크 초콜릿을 작게 부순다.

3) 작게 부순 초콜릿을 일회용 비닐장갑 손가락에 담아 뜨거운 물에 담근다.

4) 일회용 비닐장갑 손가락 안에 초콜릿이 녹으면 가위로 일회용 비닐장갑 손가락 끝을 살짝 잘라 구멍을 낸다.

5) 알루미늄 호일위에 하트모양의 그림을 그리거나 글자를 쓴다.

6) 초콜릿 과립등을 이용하여 위에 멋을 낸 후 냉동실에 3분간 넣어 둔다.

7) 굳은 후 떼어 내면 나만의 초콜릿 완성

 

* 알루미늄 호일로 나만의 틀을 만들고 녹은 초콜릿 부어 원하는 모양을 만들 수도 있다.

<유의사항>

1) 뜨거운 물을 다룰때는 데지 않도록 조심해서 다룬다.

2) 비닐봉지 안에 물이 들어가지 않도록 주의한다.

 

<과학적 원리>

물질은 주변의 온도에 따라 상태변화가 일어난다. 상태변화를 관찰하기 가장 좋은 재료가 초콜릿이다. 초콜릿은 체온보다 낮은 온도(33) 에서 고체상태에서 액체상태로 변한다. 그래서 중탕을 해 주거나, 뜨거운 물에 담가두면 쉽게 액체상태로 만들 수 있다. 액체상태로 변한 초콜릿의 온도를 낮추어 주면 다시 고체상태로 변한다. 이런 성질을 이용하면 쉽게 내가 원하는 모양의 초콜릿을 만들 수 있다.

Posted by 민서아빠(과학사랑)