영양소 검출을 가상실험으로 만들어 보았습니다.
단순히 영양소 검출 실험만 하는게 아니라, 녹말과 침과 관련된 실험, 포도당 반투막 실험등도 할 수 있다. 같은 방법으로 여러가지 실험을 반복하면서, 교과서에 따로 따로 제시되어 있는 실험들을 같은 원리로 확인할 수 있다.
<2021.09.16 추가>
설치하지 않고 웹에서도 직접 실행해 볼 수 있도록 웹에서 작동하는 프로그램도 만들어 놓았다. 앱설치할 필요 없이 웹상에서 아래 주소로 접속해서 실험하면 된다.
https://sciencej1.cafe24.com/html5/IdentifyingNutrients/IdentifyingNutrients.html
온라인 수업에서 활용할 수 있게 시작하면 녹말실험 부터 나온다. 각각의 영양소를 찾아내는 시약을 먼저 확인하는 실험부터 하게 하는게 좋을 것 같아서, 온라인 수업용에서는 녹말이 제일먼저 나오게 수정하였다.
맨 아래 미지의물질을 눌러 스스로 미지의물질에 어떤 영양소가 들어있는지 확인해 볼 수 있다.
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1. 기본 영양소 검출 실험
오른쪽에서 원하는 실험의 버튼을 누르고
아래쪽에 있는 시약에서 스포이드를 움직여 시험관 입구 쪽으로 가져가면 됩니다.
뷰렛반응의 경우 수산화나트륨 용액과 황산구리 용액을 모두 넣어야 반응이 일어납니다.
마찬가지로 베네딕트 반응의 경우도 베네딕트용액을 넣은 후 알콜램프로 가열해 주어야 합니다.
가열하기 전에는 색이 변하지 않습니다.
녹말,단백질,지방, 포도당의 영양소만 모든 시험관에 넣고, 시약에 반응하는지 확인해 볼 수 있습니다. 그럼 녹말은 아이오딘-아이도인화 칼륨에만 반응한다는 것을 알 수 있지요. 학생들이 미리 녹말을 검출하는 시약이 어떤건지 스스로 찾아보게 해도 좋습니다.
우유에 들어있는 영양소도 검출해 볼 수 있습니다. 참고로 우유에는 녹말성분은 안들어 있다고 하네요
마지막으로 맨밑에 있는 미지의물질은 버튼을 누를때 마다 들어있는 영양소가 무작위로 바뀝니다.
따라서 학생들로 하여금 어떤 영양소가 들어있는지 찾아보게 하는 것도 좋을 것 같네요
미지의 물질을 누르면 정답확인이라는 녹색칸이 생기는데, 그 녹색칸을 누르면 정답을 확인해 볼 수 있습니다. 직접 실험해 보고, 자신의 생각과 맞는지 정답확인 버튼을 눌러 확인하면 됩니다.
만드는 김에
2. 녹말과 침에 대한 실험
녹말과 침에 대한 실험도 할 수 있습니다.
침속에 들어있는 아밀레이스 효소가 어떤 역할을 하는지, 또 어떤 경우에 잘 작용하는지 알아보는 실험입니다.
실험을 하고나면 음식은 먹고 나서 오래 보관하려면 끓여 놓는게 좋다는 것도 자연스럽게 알게 되지요.
녹말에 침을 섞으면 엿당으로 분해되므로 아이오딘반응에는 반응이 없고 베네딕트반응에만 반응합니다. -실제로는 엿당으로 분해되므로 가상실험에 나오는 것처럼 뚜렷하게 나올지 의문이네요
3. 반투막에 대한 실험
녹말을 반투막에 넣어둔것과 포도당을 반투막에 넣어둔것을 비교해보고, 아이오딘 반응과 베네딕트 반응을 통해 반투박을 통과하는 물질이 어떤 물질인지 알아볼 수 있습니다.
우리가 소화를 해야 하는 이유를 설명할 때 사용하지요.
같은 프로그램으로 매시간 계속해서 반복해서 보여주는 것이 학습효과가 더 좋은 것 같습니다.
(새로 추가한 웹에서 작동하는 가상실험을 보내주면, 스스로 스마트폰이나 컴퓨터에서 반복하면서 익힐 수 있습니다.)
직접 해보는게 제일 좋지만, 짧은 실험 시간에 현상만 확인하고 기억 못 할 수 있으니까 때로는 시간과 장소에 영향 받지 않고 계속해서 사용할 수 있는 가상실험도 의미가 있습니다.
어쨌거나 매일 보다보면 프로그램도 친숙해지고, 하는 방법도 친숙해 지는것 같네요
<스마트폰용 앱은 플레이스토어에서 영양소 가상실험으로 검색하거나 아래 링크에서 다운 받을 수 있다.>
https://play.google.com/store/apps/details?id=air.com.sciencelove.IdentifyingNutrients
